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2006年08月08日

黒糖プリン【モロゾフ】

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黒糖の入った茶色いプリン、その下にカラメルソースという構造。
プリン自体の甘さは控えめだが、カラメルとプリンを混ぜて食べると甘さが一気に倍増。かな〜りの甘さになりました。

と、成分表に書いてあった「異性化液糖」が気になったので調べてみることに…。
原料は、とうもろこしやイモ類などのデンプン。
低温で甘味度が増すらしく、冷菓に広く用いられているんだそうな。
だから、いつものカラメルソースよりも甘く感じたのかしらねぇ。

■味の評価
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posted by はま。 at 23:19| Comment(0) | TrackBack(0) |  └ その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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